Матча

Описание

Выращен на плантации Фенган

Группа компаний «Гуи»

Матча или «маття» так его называют Японцы — означает «растертый чай». Маття — древний сорт Японского чая, который за все время потерпел мало изменений, с точки зрения культуры употребления, это прекрасный зеленый чай с интересным вкусом и ощутимым тонизирующим воздействием, идеально подойдет для знакомства с Японским чаем.  Сырьем для этого чая служат только листья и почки, собранные в весенний сезон. Перед сбором, чайные кусты за две-три недели затеняют, ограничивая поток солнечных лучей, такая хитрость позволяет снизить уровень кахетинов, придающих чаю горечь, а также повысить содержание полезной аминокислоты L-теанина.  После сбора листья просушивают и впоследствии получают полуфабрикат «тентя». Далее «тентя» подвергается чистке, из него удаляют прожилки и черенки и только после очищения чай долгим образом перемалывается жерновами, до состояния нескольких микрон.
Аромат чая свежий, интенсивный, травянистый, с тонкими морскими нотками. Вкус приятный, обволакивающий, с шелковистой сочностью и легкой травянистой горчинкой, переходящей в объемное, освежающее послевкусие.
Матча часто используется как пищевая добавка в различных кулинарных изысках, её добавляют в кофе, торты, шоколад, другие различные десерты, а также делают соль. Матча продукт универсальный, можно использовать для декора, а можно целенаправленно усилить вкус.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

Матча является эффективным энергетиком, одна чашка  позволит избавиться от усталости, так же поможет очень быстро восстановить защитные силы организма. Чай повышает метаболизм, богат витаминами (особенно витамином С), железом, калием, кальцием, клетчаткой. Содержит множество антиоксидантов, повышает регенерацию кожи, так же полезен для профилактики мочекаменной болезни, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, минимизирует вероятность развития варикозного расширения вен.

ЗАВАРИВАНИЕ:

Матча взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой, полученную смесь нужно выпить без остатка, полностью.
Как правило матчу заваривают в 2-х вариантах, наиболее крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 г матчи, менее крепкий — около 100 мл воды на 2 г. Первый способ называют «койча» и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ — «усуча» — менее формальный, для дружеских чаепитий.